Sáng kiến kinh nghiệm Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non

Nội dung tài liệu: Sáng kiến kinh nghiệm Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non

1. “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non”. các tiến bộ khoa học kỹ thuật nhằm nâng cao sức lao động và phòng chống bệnh tật. Mặc dù cho đến nay đã có khá nhiều tiến bộ về khoa học kỹ thuật trong công tác bảo vệ và vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như biện pháp về quản lý giáo dục như ban hành luật, điều lệ và thanh tra giám sát vệ sinh thực phẩm những thức ăn làm chất lượng vẫn chiếm tỷ lệ cao ở nhiều nước. Theo báo cáo của tổ chức y tế thế giới về đánh giá các chương trình hành động đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cả nước đã xác định được một nguyên nhân chính gây tử vong cho trẻ em là các bệnh đường ruột, trong đó phổ biến là bệnh tiêu chảy. Đồng thời cũng nhận thấy nguyên nhân gây các bệnh trên là do thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Theo thống kê của Bộ y tế nước ta, trong 10 nguyên nhân chủ yếu gây tử vong ở Việt Nam thì nguyên nhân do vi sinh vật gây bệnh đứng hàng thứ hai. Mặt khác tình hình chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong những năm gần đây không ổn định, số các mẫu lương thực, thực phẩm không đạt yêu cầu vệ sinh vẫn chiếm tỷ lệ cao. Đối với nước ta cũng như những nước đang phát triển, lương thực, thực phẩm thuộc loại sản phẩm chiến lược, ngoài ý nghĩa về kinh tế còn có ý nghĩa về kinh tế còn có ý nghĩa về chính trị, xã hội và đời sống rất quan trọng. Sự ô nhiễm do các chất độc hại, sự giảm chất lượng của sản phẩm trong quá trình gieo trồng, thu hoạch, dự trữ, bảo quản, chế biến và phân phối lưu thông gây tổn hại rất lớn, có khi lên tới 30 - 50% tổng số lượng thu hoạch. Ngoài yếu tố chính về sinh vật, lượng lương thực, thực phẩm còn bị ô nhiễm, độc hại ngày càng tăng do sự sử dụng không đúng thuốc trừ sâu, diệt cỏ, phân bón trong nông nghiệp, các loại thuốc tăng trọng tạo nạc trong quá trình chăn nuôi đối với ngô, lạc, gạo, các kim loại nặng như đồng, chì trong quá trình sản xuất đồ hộp, sữa, rau và quả hoặc sử dụng gian dối các chất phụ gia, phẩm màu trong quá trình chế biến bánh, kẹo, đồ uống, thực phẩm Vì vậy vệ sinh an toàn thực phẩm cho con người nói chung và đặc biệt trong các trường mầm non nói riêng có ý nghĩa rất quan trọng trong cuộc sống hàng ngày. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non có rất nhiều khâu nhưng trước hết đặc biệt quan trọng ngay từ khâu đầu tiên là giao nhận thực phẩm và chế biến thực phẩm sao cho an toàn nhất. * Trường học an toàn, phòng, chống tai nạn thương tích là trường học mà các yếu tố nguy cơ gây cho tai nạn thương tích trẻ, được phòng, chống và giảm tối đa hoặc loại bỏ. Toàn bộ trẻ em trong trường được chăm sóc, nuôi dạy trong 3/30
2. “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non”. một môi trường an toàn. Quá trình xây dựng trường học an toàn phải có sự tham gia của trẻ em độ tuổi mầm non, các cán bộ quản lý, giáo viên của nhà trường, các cấp ủy Đảng, chính quyền, các ban ngành, đoàn thể của địa phương và các bậc phụ huynh của trẻ. Tai nạn thương tích là những sự kiện xảy ra bất ngờ ngoài ý muốn do các tác nhân bên ngoài gây nên thương tích cho cơ thể. Thương tích là những tổn thương thực tế của cơ thể do phải chịu tác động đột ngột ngoài khả năng chịu đựng của cơ thể hoặc rối loạn chức năng do thiếu yếu tố cần thiết cho sự sống. Tai nạn thương tích đang là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu tại các bệnh viện. Mà nguyên nhân phần lớn là do sự bất cẩn và kém hiểu biết của người lớn. Nhà nước ta đã đầu tư rất nhiều kinh phí và thời gian cho vấn đề tuyên truyền và tập huấn về phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ tới tất cả các ban ngành liên quan đến vấn đề an toàn của trẻ. Những lỗ lực trên của nhà nước và xã hội đã góp phần giảm thiểu tai nạn thương tích ở trẻ em. Tuy nhiên cần phải có một chương trình hành động dựa trên việc xây dựng chiến lược can thiệp có hiệu quả về phòng tai nạn thương tích cho trẻ em . Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm và chăm sóc sức khoẻ đề phòng tai nạn thương tích cho trẻ ở trường Mầm non là một nhiệm vụ trọng tâm của giáo dục phát triển thể chất. Nó còn ảnh hưởng rất lớn đến các mặt giáo dục khác như:Phát triển nhận thức, phát triển ngôn ngữ, phát triển tình cảm, phát triển thẩm mỹ. Có sức khoẻ tốt giúp cho trẻ phát triển tốt các phẩm chất đạo đức, có sức khoẻ tốt tạo cho trẻ tiếp xúc với thiên nhiên, môi trường con người, lao động, học tập vui chơi mạnh dạn tự tin. Có ý thức, có thái độ, yêu thích con người, thích lao động với công việc nhờ đó trẻ mới có thể phát triển toàn diện tốt hơn. 1.2. Cơ sở thực tiễn: Ngày nay trên phương tiện thông tin đại chúng đã đưa tin nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong nhà hàng, quán ăn và các cơ sở giáo dục mầm non tư thục. Những vi phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm của một số cơ sở chế biến thực phẩm trên những kênh truyền hình, báo chí, các hình ảnh và hoạt động ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm của nhiều mặt hàng như: Thịt lợn tàu,thịt nuôi cám tăng trọng, các chất phụ gia, rau phun thuốc sâu, thuốc kích thích. Làm cho phụ huynh có con em tham gia ở bán trú và người tiêu dùng hoan mang, lo lắng đồng thời làm mất uy tín của nhà trường, của cán bộ giáo viên. Vì vậy công 4/30
3. “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non”. tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm phải được đặt lên hàng đầu, không để dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm xảy ra trong nhà trường là nhiệm vụ cần thiết. Bản thân được phân công nhiệm vụ phụ trách công tác nuôi dưỡng (chăm sóc bán trú trong trường mầm non). Trăn trở với mục tiêu chung của giáo dục bậc học mầm non có nhiệm vụ chăm sóc trẻ phát triển một cách toàn diện kể cả thể chất lẫn tinh thần. Cùng với nhiệm vụ chung của năm học tiếp tục “Đổi mới công tác quản lý nâng cao chất lượng giáo dục” và các cuộc vận động lớn của ngành. Làm thế nào để tình trạng ngộ độc thực phẩm, tai nạn thương tích không xảy ra tại trường và đảm bảo tốt về chất lượng giúp cho cơ thể trẻ phát triển ngày càng khỏe mạnh và thông minh để mai này làm những chủ nhân trong tương lai của đất nước. Thì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích sẽ làm tăng nguồn nhân lực con người góp phần phất triển kinh tế - xã hội của đất nước đồng thời góp phần thực hiện tốt các phong trào của ngành. Trong khi điều kiện cơ sở vật chất và trang thiết bị tại trường mẫu giáo còn nhiều hạn chế, chưa đáp ứng được yêu cấu của một mô hình đảm bảo tốt cho công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và toàn phòng tránh tai nạn thương tích . 2. Mục đích nghiên cứu: - Nghiên cứu những tài liệu có liên quan để phân tích, tổng hợp, lấy tư liệu về những quan điểm có liên quan vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ. - Đánh giá chất lượng thực phẩm của trẻ tại trường mầm non. Nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ . - Trao đổi, tuyên truyền với các bậc phụ huynh, ban giám hiệu và các đoàn thể trong nhà trường. - Giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng . - Giảm tỷ lệ mắc bệnh theo mùa cho trẻ nhỏ. - Phòng tránh các tai nạn thương tích cho trẻ. - Đưa ra các biện pháp thực hiện. - Kiểm tra so sánh sau một thời gian áp dụng các biện pháp đã đưa ra. - Kết luận tổng quát. * Việc phòng chống tai nạn thương tích là nhiệm vụ hết sức quan trọng trong nhà trường. 5/30
4. “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non”. - Đảm bảo 100% CB-GV-NV của nhà trường được tập huấn kiến thức và kỹ năng phòng, chống TNTT. - 100% trẻ được đảm bảo an toàn tuyệt đối về thể chất và tinh thần. Không xảy ra TNTT, không xảy ra ngộ độc thực phẩm (đặc biệt chú ý phòng chống các tại nạn đối với trẻ như đuối nước, hóc, sặc, bỏng). - Xây dựng quy chế trường học an toàn. - Xây dựng môi trường học tập an toàn - Có biện pháp, hình thức tích cực trong việc phòng chống tai nạn thương tích góp phần đảm bảo sức khỏe cho trẻ. - Qua đó giáo dục ý thức đề cao cảnh giác trước các nguyên nhân và tai nạn có thể xảy ra như: tai nạn giao thông, trèo cây, sông, suối, điện giật, bạo lực đánh nhau... 3. Đối tượng nghiên cứu: “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ ở Mầm non” 4. Đối tượng khảo sát thực nghiệm: - Giờ giao nhận thực phẩm và chế biến thực phẩm tại trường. - Với 433 trẻ tại 12 nhóm lớp ở trường Mầm non tôi đang công tác. 5. Các phương pháp nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu lý luận Phương pháp quan sát, trải nghiệm bữa ăn cho trẻ Phương pháp cân đo, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Phương pháp phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ . Phương pháp rèn kỹ năng vệ sinh cho trẻ Phương pháp tuyên truyền, kiểm tra đánh giá. 6. Phạm vi nghiên cứu và thời gian thực hiện đề tài: * Thời gian thực hiện đề tài từ tháng 9/ 2017 đến tháng 5 /2018. 6/30
5. “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non”. PHẦN II NHỮNG BIỆN PHÁP ĐỔI MỚI ĐỂ GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 1. Cơ sở lý luận để giải quyết vấn đề: Trong tình hình hiện nay ở các Trường Mầm non nông thôn nói chung, công tác Vệ sinh an toàn thực phẩm và đề phòng tai nạn thương tích cho trẻ còn rất yếu chưa được trú trọng cao. Cơ bản là trường Mầm non còn thiếu nhiều về cơ sở vật chất - Trang thiết bị đồ dùng đồ chơi theo TT02, đội ngũ Giáo viên, nhân viên mới chiếm 2/3 cho nên việc công tác vệ sinh an toàn thực phẩm và chăm sóc sức khoẻ đề phòng tai nạn thương tích cònhạn chế. Chính vì vậy mà tôi chọn đề tài “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ ở Mầm non” này để nghiên cứu thực hiện ở Trường Mầm non năm học 2017 - 2018. 2. Khảo sát thực trạng a. Đặc điểm tình hình. Trường mầm non tôi đang công tác năm học 2017 - 2018 có tổng số 46 cán bộ, giáo viên, nhân viên. Trong đó : - Ban giám hiệu : 3 đ/c - Giáo viên : 27 đ/c + Giáo viên nhà trẻ : 8 đ/c + Giáo viên mẫu giáo : 19 đ/c - Nhân viên: 16 đ/c trong đó: + Cô nuôi: 11đ/c + Kế toán : 1đ/c + Y tế: 1đ/c + Nhân viên khác : 1 đ/c + Bảo vệ : 2đ/c - Số giáo viên đạt chuẩn và trên chuẩn : 27/27đ/c đạt tỷ lệ :100% Trong đó: + Đại học : 20đ/c + Cao đẳng: 2 đ/c 7/30
6. “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non”. + Trung cấp: 5 đ/c ( đang học đại học là 3 đ/c) - Chi bộ có 20 Đảng viên và luôn được đánh giá là trong sạch vững mạnh. * Về số lượng nhóm lớp: Tổng số nhóm lớp: 12 : số trẻ : 433 cháu. Trong đó : Nhà trẻ 3 nhóm: số trẻ 80 cháu Mẫu giáo 3 - 4 tuổi: 3 nhóm số trẻ : 105 cháu: Mẫu giáo 4 - 5 tuổi: 3 lớp: Số trẻ :120 cháu Mẫu giáo 5 - 6 tuổi: 3 lớp: Số trẻ: 118 cháu Số trẻ ăn bán trú tại trường: 433/433 đạt 100% b.Thuận lợi. Trường Mầm non được sự quan tâm của cấp trên đầu tư sơ sở vật chất và chuẩn hoá giáo viên nhân viên nuôi dưỡng, đặc biệt là sự ủng hộ của phụ huynh học sinh, nhà trường đã đầu tư mua săm mới nhiều về trang thiết bị hiện đại, đồng bộ hệ thống, có nguồn nước sạch đảm bảo vệ sinh, đồ dùng phục vụ cho trẻ ăn bán trú 100% trẻ ở các độ tuổi. Bếp ăn được xây dựng theo một chiều công tác vệ sinh cá nhân vệ sinh môi trường đảm bảo an toàn. Giáo viên nhân viên thực hiện tốt quy chế chuyên môn nghiệp vụ và thực hiện tốt các công tác vệ sinh an toàn thực phẩm chăm sóc sức khoẻ đề phòng tai nạn thương tích cho trẻ. Có trường lớp phòng học rộng đủ diện tích cho trẻ hoạt động theo quy định, có đủ 2 cô/ lớp, mỗi 1 nhân viên nuôi dưỡng phục vụ cho 50 cháu, sân trường khang trang có nhiều cây xanh mang lại cho môi trường xanh, sạch, đẹp giúp cho trẻ vận động toàn diện cả về tư duy và tinh thần. c. Khó khăn: Trường mầm non địa bàn rộng dân cư đông phân bổ không đồng đều đời sống kinh tế nông thôn còn gặp nhiều khó khăn, số lượng trẻ trong các độ tuổi ra lớp đông, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ trong gia đình và nhà trường còn hạn chế chưa được quan tâm nhiều. Trường có 2 điểm trường, điểm lẻ xa khu trung tâm. Chính vì vậy nhân viên nuôi dưỡng cũng gặp nhiều khó khăn vận chuyển thức ăn từ một bếp chính đến một điểm lẻ. Việc vận chuyển đặc biệt khi thời tiết nắng mưa thay đổi bất thường cũng làm ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn thực phẩm. 8/30
7. “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non”. * Đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên, hầu hết là 2/3 là mới. có nghiệp vụ như: tay nghề còn non trẻ chưa có kinh nghiệm dày dặn. * Học sinh ở trường Mầm non được tổ chức bán trú 100% với số lượng là: 433 học sinh. * Về cơ sở vật chất - Trang thiết bị như: Năm học 2017 - 2018 vào đầu năm nhà trường chỉ có 9 phòng học kiên cố đúng diện tích, còn lại 3 phòng học bán kiên cố và phòng tạm không đúng quy cách, bàn ghế có 150 bộ đúng quy cách còn nhiều bộ chưa đúng với quy cách, đồ dùng, đồ chơi thường xuyên hư hỏng nhiều, chưa đủ chủng loại, chưa phù hợp với các độ tuổi nhưng vẫn sử dụng đại trà, có phòng Y tế, có nhân viên y tế nhưng địa bàn xã rộng xa điểm lẻ, bếp ăn chưa đúng quy cách, các nội dung tuyên truyền phòng bệnh, chăm sóc sức khoẻ còn chưa thể hiện rõ. - Nhà bếp khu lẻ còn trật hẹp tạm, khu vui chơi cho trẻ còn chung với sân và nhà văn hóa thôn. Khu vệ sinh của điểm lẻ còn chung nên các loại dịch bệnh dễ lây lan trong khi tổ chức ăn, ngủ của trẻ. Đồ chơi ngoài trời thì cũ. Không đảm bảo chất lượng an toàn cho trẻ chơi nên không sử dụng nhiều. Đệm, phản, cho trẻ ngủ còn thiếu, còn tạm, chưa đúng quy định. - Không có phòng tuyên truyền phòng bệnh cho trẻ tới các bậc phụ huynh, góc y tế riêng đưa vào sử dụng chưa đảm bảo để chăm sóc sức khoẻ ban đầu. 3. Số liệu điều tra trước khi thực hiện: Số liệu trẻ suy dinh dưỡng và tai nạn thương tích đầu năm. Đầu năm STT Nội dung Số trẻ Tỷ lệ 1 Trẻ suy dinh dưỡng cân nặng 43/433 10 % 2 Trẻ thấp còi 59/433 13,6% 3 Trẻ bị tai nạn thương tích nhẹ 11/433 2,5% - Với số liệu điều tra trên khiến bản thân tôi băn khuăn suy nghĩ làm thế nào để không có nhiều trẻ suy dinh dưỡng về chiều cao và cân nặng nữa nhất là không có trẻ bị tai nạn thương tích tại trường mầm non, chính vì vậy mà tôi tìm ra một số biện pháp sau: 9/30
8. “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non”. 4. Những biện pháp thực hiện: Biện pháp 1: Xây dựng kế hoạch. Biện pháp 2. Xây dựng kế hoạch tham mưu và đào tạo. Biện pháp 3.Chỉ đạo tổ nuôi dưỡng thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Biện pháp 4: Giáo dục đề phòng tai nạn thương tích. Biện pháp5 : Chăm sóc sức khỏe được lồng vào các hoạt động khá. Biện pháp 6: Cân đo phân loại sức khỏe trẻ. Biện pháp 7: Phòng tránh dịch bệnh theo mùa cho trẻ. Biện pháp 8: Kiểm tra đánh giá xếp loại Biện pháp 9: Công tác tuyên truyền 5. Những biện pháp thực hiện từng phần: 5.1. Biện pháp 1. Xây dựng kế hoạch. Chỉ đạo tổ nuôi dưỡng thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm . Chỉ đạo khối giáo viên thực hiện chăm sóc sức khỏe và phòng chống tai nạn thương tích cho trẻ. Là một biện pháp rất quan trọng nó trở thành nghị quyết soi sáng xuyên suốt trong cả năm học. Vì thế, việc đầu tiên tôi phải lên kế hoạch cụ thể cho năm học, kế hoạch tháng, kế hoạch tuần và từng ngày một cách nghiêm túc. Trong quá trình thực hiện kế hoạch tôi luôn rà soát đối chiếu để tìm ra nguyên nhân rút ra kinh nghiệm và kịp thời bổ sung vào kế hoạch đề làm tốt. Đồng thời tôi luôn trao đổi với các đồng nghiệp, cấp dưỡng để đem lại thành công trong quá trình thực hiện, làm tốt điều này sẽ giúp tôi làm việc có khoa học, chủ động, xử lý nhanh và đạt năng xuất trong công tác. * Chỉ tiêu cụ thể: Từng năm học giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng vào giữa năm và cuối năm không còn cháu suy dinh dưỡng ở kênh C. 100% trẻ đến trường được tiêm chủng đầy đủ, không để xảy ra dịch bệnh trong trường. 100% trẻ được khám sức khỏe định kì 2 lần/ năm. 100% trẻ được theo dõi biểu tăng trưởng. 10/30
9. “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non”. 100% các lớp có các góc tuyên truyền theo quy định. 100% trẻ được uống vacxin, vitaminA. 100% trẻ không xảy ra tai nạn thương tích tại trường. * Xây dựng kế hoạch năm học Để thực hiện tốt công tác giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm tôi đưa ra các biện pháp: Trường thực hiện tốt 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý: 10 lời khuyên về “Vệ sinh an toàn thực phẩm ngăn ngừa ngộ độc” cũng được đưa ra để nhà trường thực hiện. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ dưới 5 độ C. Lưu mẫu thức ăn hàng ngày ( bằng tủ lạnh). Cấp dưỡng phải mặt tạp dề, đeo bao tay, đeo khẩu trang, đội mũ khi chế biến và chia thức ăn cho trẻ. Giáo viên phải mặc trang phục, đội ngũ, đeo khẩu trang, bao tay khi chia thức ăn cho trẻ. Tổ chức cho các cháu ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng. Tuyên truyền đến các phụ huynh cho các cháu ăn uống các thức ăn có đầy đủ các chất bổ dưỡng (tại các góc tuyên truyền phụ huynh, trong các buổi họp phụ huynh, ). Thực hiện chuyên đề giáo dục dinh dưỡng ở các độ tuổi 3, 4, 5 tuổi lồng ghép trong các hoạt động học, hoạt động vui chơi, bé tập làm nội trợ .. Thực hiện khám sức khỏe, cân đo theo dõi biểu đồ theo định kì, từ đó phân loại thể lực và đề ra biện pháp kết hợp nhắc nhở phụ huynh quan tâm chọn mua thực phẩm đứng nhu cầu của mỗi cháu. Họp phụ huynh có các cháu suy dinh dưỡng để có chế độ ăn thêm trái cây và uống thêm sữa vào buổi tối, giảm chất tinh bột và ăn thêm rau cho các cháu béo phì. Thức ăn phải được nấu chín để diệt các vi trùng có thể gây bệnh, nâng cao tỉ lệ sử dụng các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Thực hiện tốt quy chế vệ sinh cá nhân, vệ sinh đồ dùng ăn uống. 11/30
10. “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non”. Tăng cường cơ sở vật chất về vệ sinh và nâng cao kiến thức cho giáo viên về vệ sinh phòng bệnh. 5.2.Biện pháp 2. Xây dựng kế hoạch tham mưu và đào tạo. Căn cứ vào nhiệm vụ năm học, tình hình thực tế của nhà trường, của địa phương về cơ sở vật chất, trang thiết bị, về con người, để xây dựng kế hoạch chỉ đạo thực hiện. Trước đây chỉ có kế hoạch chung của nhà trường trong đó có nội dung về công tác Y tế trường học vệ sinh an toàn thực phẩm, nay đã có một nhân viên y tế và Tôi được phụ trách công tác này, dựa trên cơ sở kế hoạch chung của nhà trường và kế hoạch của sở y tế, Tôi xây dựng kế hoạch riêng cho công tác Y tế trường học, cụ thể hơn theo hàng tuần trong tháng, có nội dung công việc rõ ràng, để Báo cáo hiệu trưởng duyệt kế hoạch, người thực hiện là ai? Để từng bước đôn đốc chỉ đạo cho sát công việc đề ra của công tác này. * Đào tạo, bồi dưỡng nhân lực. Vì nhà trường xác định rõ hiện nay là có 01 cán bộ Y tế học đường, kiêm thủ quỹ. Do vậy mà tôi được đề nghị ban giám hiệu bố trí sắp xếp sao cho phù hợp với công việc, giáo viên, nhân viên trong nhà trường, hỗ trợ để công việc thực hiện nhiệm vụ năm học và kế hoạch đề ra của nhà trường đạt hiệu quả. Sau khi được bố trí sắp xếp việc, phân công nhiệm vụ cho Giáo viên, nhân viên đầu năm song, tôi được tổ chức bồi dưỡng nghiệp vụ theo từng chuyên ngành dưới nhiều hình thức... như: Nhóm nuôi dưỡng được bồi dưỡng kiến thức riêng chủ yếu về công việc chế biến các loại món ăn theo sách hướng dẫn, chú trọng vào các kỹ năng vệ sinh an toàn thực phẩm của chính bản thân nhân viên nuôi dưỡng và sử dụng dụng cụ chế biến món ăn cho trẻ, phân công một đồng chí nhân viên nuôi dưỡng làm tổ trưởng và một đồng chí hiệu phó, một đồng chí kế toán, y tế chịu trách nhiệm tiếp nhận, kiểm tra chất lượng các loại lương thực, thực phẩm khi nhập vào kho, khi xuất kho, nhân viên nuôi dưỡng đi tiếp thu, kiến tập các chuyên đề về công tác nuôi dưỡng do Huyện mở, đi học tập kinh nghiệm ở trường bạn, phải duy trì và phát huy. Việc ký hợp đồng lương thực, 12/30
11. “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh tai nạn thương tích cho trẻ Mầm non”. thực phẩm rau sạch cho nhà bếp, giảm tối đa việc mua sắm ngoài chợ không rõ nguồn gốc, tạo điều kiện cho nhân viên nuôi dưỡng tiện theo dõi, vì đa số nhân viên có nghiệp vụ chuẩn nhưng chưa có kinh nghiệm, khó mà kiểm tra thực phẩm rễ ràng. Nên tôi làm công tác tham mưu với cấp uỷ và ban giám hiệu về việc ký hợp đồng theo luật pháp là rất tốt cho việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Công tác chăm sóc sức khoẻ ban đầu và đề phòng tai nạn cho trẻ, công việc này là trách nhiệm của toàn thể cán bộ - giáo viên - nhân viên trong nhà trường. Song sự nhận thức hiểu biết về nhiệm vụ này còn rất bỡ ngỡ chưa rõ rệt, hầu hết giáo viên – nhân viên hiểu đây là nhiệm vụ của nhân viên Y tế học đường, mà nhân viên Y tế nghiệp vụ tay nghề còn non yếu lại còn kiêm thủ quỹ, chính vì thế mà tôi đã xác định nhiệm vụ của mình là phải làm thế nào để nhà trường hoạt động công tác này đòi hỏi bản thân tôi cũng phải nghiên cứu để hiểu thêm thế nào là nhiệm vụ của công tác Y tế trường học. Công việc là gì? Và làm như thế nào để nó nổi lên rõ nét là có hoạt động Y tế trường học. Trước hết tôi là cán bộ quản lý phụ trách chỉ đạo công tác Y tế học đường, để thực hiện kế hoạch chỉ đạo công tác này là đồng chí Hiệu trưởng, tạo điều kiện cho tôi và đồng chí y tế được tham gia đầy đủ các buổi tập huấn do phòng Y tế mở lớp. Về trường sau khi Tôi và đồng chí y tế xây dựng kế hoạch báo cáo ban giám hiệu theo kế hoạch của phòng Y tế, báo cáo Cấp uỷ - ban giám hiệu xem xét và tạo điều kiện giúp đỡ cho tôi đều tiếp thu và nghiên cứu cùng đồng chí y tế, chỉ đạo công tác này. Sau đó mở lớp bồi dưỡng ở trường cho 100% cán bộ, giáo viên, nhân viên được biết, vì công tác chăm sóc sức khỏe ban đầu, cho trẻ ở trường Mầm non như thế nào để giáo viên, nhân viên hiểu được rằng công tác chăm sóc sức khỏe ban đầu, hay Y tế học đường, không chỉ là nhiệm vụ của nhân viên Y tế, mà công tác này người trực tiếp làm chính là cô giáo. Và toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên cùng vào cuộc chăm sóc sức khỏe cho các cháu. 13/30